Общ

Dinnertime, семейна традиция и готвене по цвят

Когато пораснах, масата за вечеря беше важна част от ежедневието ни. Беше редовно и очаквано като църквата в неделя. Току-що го направи. Нищо не учи на търпение и толерантност, както да бъдете принудени да седнете срещу братята и сестрите, които току-що са откраднали любимата ви бебешка кукла и са й откъснали главата. Да, имаше сияещи, отблясъци на омраза и заплашителни кимания с „просто изчакайте ...“, докато се казваше благодат и всички останали имаха затворени очи. Но някак до края на вечерята всичко беше наред със света. И животът продължи.

Майка ми, Бог я обича, беше сносна готвачка и все още се учеше, когато пораснах. Бях почти сам, за да науча неща, като чаша захар не беше просто каквато и халба за кафе да имаме в кабинета. Всъщност, ако не беше учителят ми по домашна икономика в прогимназията, най-вероятно щях да тръгна по неловките стъпки на майките по отношение на знанията в кухнята. За щастие обаче имах г-жа М. Тя ме научи на разликата между течни и твърди мерителни чаши, как да дешифрирам рецепти и дори как да поставя маса „правилно“ (която съм използвал само два пъти през живота си, но Хей, Знам каква вилица да използвам и кога!).

На 14-годишна възраст бях приличен готвач. През почивните дни, когато прищявката ме удари, щях да нападна шкафовете и хладилника за идеи. През целия следобед бих хвърлял нарязано говеждо или пилешко месо или дори смляно говеждо месо в яхнии, подобни на бургу, с каквито и зеленчуци да имах наоколо. Билки и подправки се добавят само чрез мирис. Рядко поглеждах етикетите, просто щях да надуша добре от врящата си смес от зеленчуци и месо и да започна да отварям бутилки и да ги подушавам. Заедно с партида домашно приготвени бисквити, бих почерпил семейството си с хубава вечеря в събота вечер.

Когато със съпруга ми родихме първото си дете, аз продължих традицията. Вечерята е опора в нашия дом. И се изисква. Дори имаме неделен брънч, който съпругът ми готви (единственият ден, в който наистина заспивам ...). Въпреки всички недостатъци на родителите ми, това е едно ДОБРО нещо, което мога да предам на децата си. И аз съм благодарен, че колкото и нефункционално да бъде семейството, като се имат предвид правилните параметри, едно просто нещо като семейна вечеря даваше и все още дава нормалност на иначе лудите събития.

Що се отнася до уменията ми за готвене, те са доста добри, макар че аз не съм близо до статуса на готвач. И забелязах, че съм малко по-смел, отколкото бях ... Все още готвя на мирис, но сега започнах да готвя от Цвят.

Да добавите домати или да не добавите домати ...? Да разбира се!

Това са картофи с лилав, червен и червен цвят с тиква. Хвърлям ги със зехтин и билки и подправки и ги пека във фурната. Наскоро открих, че да, можете да сложите чесън на прах, канела и босилек в зехтина и той придава сладък, остър вкус на зеленчуците.

Имахме това със зеле, задушено в зехтин, овкусено само със сол и черен пипер:

Надявам се това да ви даде някои идеи и вдъхновение. Винаги съм малко тъжен, когато приятелите на дъщерите ми идват да нощуват, а някои са неудобни на масата за вечеря, признавайки, че семействата им нямат време да направят такова нещо. Това е толкова важно и необходимо нещо за поддържане на комуникацията (и хумора) в едно домакинство. Ако не го направите, надявам се, че ще помислите да установите своя собствена рутина. Не е задължително да е вечеря. Просто се събирайте със семейството си, веднъж на ден, една срещу друга на масата, с малко добра, здравословна храна, която да споделите.